Orzo con i funghi

1. Pelare la cipolla e l’aglio, tagliarli finemente e versarli nella pentola. Pulire i funghi, pulirli con un pennello o un panno e tagliarli a pezzetti a seconda delle dimensioni. Sbucciare la zucca, togliere i semi e tagliarla a cubetti.

2. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore. Aggiungere l'orzo e soffriggere, sfumare con il vino e far restringere continuando a mescolare. Aggiungere il brodo, mescolare, posizionare Secuquick softline e chiudere.

3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 20 minuti nel settore “soft”. Tritare finemente il prezzemolo.

4. Nel frattempo, aggiungere i cubetti di zucca bagnati a goccia nella padella. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 3 minuti nel settore “verdura”. Togliere i cubetti di zucca e tenerli al caldo.

5. Mettere il burro nella padella, riscaldare impostando al massimo il calore. Una volta che il burro inizia a schiumare, mettere i funghi nella padella, friggere a metà cottura, girando occasionalmente per circa 10 minuti.

6. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura, farla depressurizzare autonomamente e rimuovere Secuquick.

7. Mescolare i cubetti di zucca e la metà del pecorino con il risotto, aggiustare e condire con i funghi. Cospargere con prezzemolo e il resto del pecorino e servire.