Ingredienti
Impasto:
- 500 g di farina
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 200 ml di acqua tiepida
- farina da lavorare
- olio per ungere
Ripieno:
- 4 cipolle
- 300 g di macinato di carne di agnello o manzo
- sale, pepe
Procedimento
1. Setacciare la farina in una ciotola capiente. Aggiungere l’uovo e il sale e impastare con l’acqua fino a formare un impasto omogeneo, coprire la ciotola con un panno umido e lasciar riposare per circa 20 minuti.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Impastare con il macinato e condire con sale e pepe.
3. Stendere l’impasto in porzioni sottili su una superficie di lavoro infarinata.
4. Tagliare ogni sfoglia di impasto in quadrati con un bordo lungo 5-6 cm. Distribuire circa 1 cucchiaino di composto di macinato su ogni quadrato e piegare a triangolo o sollevare tutti e quattro gli angoli per formare un sacchettino. Premere bene i bordi.
5. Versare circa 200 ml d’acqua nella pentola. Ungere gli inserti Softiera, distribuire i manti sugli inserti e posizionare gli inserti uno sopra l’altro nella pentola.
6. Posizionare EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore non raggiunga la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 20 minuti nel settore “vapore”.
7. Al termine del tempo di cottura, togliere EasyQuick ed estrarre gli inserti Softiera. Servire i manti caldi.
Suggerimento
- Se si dispone di un solo inserto Softiera, è possibile utilizzare anche il coperchio forato o cuocere i manti a vapore uno dopo l'altro.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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