Ingredienti
- 1 kg di costine di maiale
- Paprika o AMC Intenso
- Pepe o AMC Pepe Trio
- 2 cucchiai di Succo di lime
- 1 cucchiaio di Salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di ketchup di pomodoro
- 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di senape
- 2 cucchiai di olio
- 300 ml di acqua
Procedimento
1. Frizionare entrambi i lati delle costine di maiale con le spezie e marinare per circa 2 ore.
2. Mescolare in una ciotola il succo di lime e tutti gli altri ingredienti, compreso l’olio di oliva.
3. Disporre le costine di maiale nella padella e aggiungere l’acqua. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 20 minuti nel settore “verdura”. Togliere le costine di maiale, far raffreddare brevemente e asciugare picchiettandolo con la carta assorbente.
4. Pulire la padella e il coperchio, tagliare un cerchio di carta da forno con l’ausilio del coperchio.
5. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; impostare il livello medio, posizionare la carta da forno e disporvi sopra le costine di maiale. Cuocere fino al momento di girare.
6. Girare e spennellare il lato cotto con un po’ di salsa. Cuocere nuovamente fino al momento di girare e spennellare con la salsa anche questo lato.
7. Spegnere il piano di cottura, mettere il coperchio, svitare Visiotherm e far riposare per circa 10 minuti con il calore residuo.
8. Servire le costine di maiale insieme al resto della salsa.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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