Ingredienti
- 1 cipolla
- 100 g di carote
- 100 g di sedano rapa
- 200 g di porri
- 5 rametti di maggiorana
- 50 g di pancetta
- 100 g di orzo mondato
- 750 ml di brodo di carne
- 100 g di bresaola
- 200 ml di panna
- sale, pepe
Procedimento
1. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti. Pulire le carote e il sedano rapa e tagliarle a cubetti. Pulire il porro, tagliarlo a metà per il lungo e poi a fette.
2. Mescolare il tutto nella pentola con maggiorana, pancetta a dadini, orzo e brodo di carne. Posizionarvi sopra Secuquick softline e chiudere.
3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 20 minuti nel settore “turbo”.
4. Depressurizzare Secuquick al termine del tempo di cottura e rimuoverlo. Togliere la maggiorana. Tagliare la bresaola a listarelle sottili e mescolarla con la panna. Insaporire con sale e pepe.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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