Ingredienti
- 20 g di farina
- 20 g di burro
- 250 ml di latte
- 25 ml di panna
- 1 rosso d'uovo
- 30 g di formaggio Emmentaler
- sale,pepe
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Posizionare la Sauteuse con il burro su Navigenio impostato a livello 4. Quando comincia a fare le bollicine, abbassare Navigenio a livello 2, aggiungere la farina e mescolare con l'aiuto di 1 bacchetta. Cuocere per 1 minuto.
3. Aggiungere lentamente il latte e la panna. Regolare Navigenio a livello 4 e portare a ebollizione, senza smettere di mescolare, sino ad ottenere un composto denso.
4. Togliere dal fuoco e aggiungere il sale e il pepe. Mescolare e aspettare 1 minuto.
5. Aggiungere il rosso d'uovo e il formaggio e mescolare sino ad amalgamare completamente. Servire.
Suggerimento
- Questa salsa è perfetta da usare per la verdura o anche per preparare i cannelloni. Si può anche gratinare per preparare piatti di pesce o carne.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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