Biscotti abbracci

1. Per preparare i biscotti abbracci lavorare con delle fruste elettriche il burro morbido con i semi della bacca di vaniglia e lo zucchero. Lavorare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungere le uova intere insieme al sale e continuare a montare.

3. Aggiungere il lievito setacciato e continuare a montare fino a ottenere una massa molto spumosa e gonfia.

4. Suddividere l'impasto in due ciotole diverse: in una di esse aggiungere il cacao e 160 g di farina. Nell'altra aggiungere 200 g di farina e impastare.

5. Formare due panetti, avvolgerli nella pellicola alimentare e riporli in frigorifero per almeno 40 minuti.

6. Riprendere i panetti. Su una spianatoia formare tante palline con i due impasti del diametro di 3 cm circa. Stendere ciascuna pallina in modo da formare un cordoncino e dargli la forma a U.

7. Comporre i biscotti abbracci unendo una forma chiara con una scura, facendo una leggera pressione sul punto di giuntura.

8. Con l’aiuto del coperchio, ritagliare un foglio di carta da forno più largo di ca. 2 cm del diametro del coperchio. Posizionarvi sopra i biscotti.

9. Posizionare la pentola su Navigenio impostato a livello 4 e aspettare che la temperatura arrivi alla finestra carne.

10. Abbassare a livello 2 e inserire i biscotti.

11. Chiudere la pentola con il coperchio e cuocere per 1 minuto.

12. Posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto e impostare Navigenio a livello I in modalità forno per altri 5 minuti.

13. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare. Buon appetito!