Ingredienti
Impasto dei canederli:
- 4 laugenbrötchen (panini bretzel) del giorno prima
- 4 panini del giorno prima
- 500 ml di latte
- 1 cipolla
- 4 gambi di foglie di prezzemolo fresco
- 2 uova
- sale, pepe
Ripieno:
- 150 g di cime di broccoli, cotte
- 2 spicchi d’aglio
- 100 g di formaggio fresco
- 30 g di pinoli, tostati
- sale, pepe
- burro per ungere
Procedimento
Impasto dei canederli:
1. Tagliare i panini a cubetti da ½ cm. Far bollire il latte, versare sui cubetti di pane e lasciare inzuppare per 30 minuti.
2. Pelare la cipolla, tagliarla finemente e versarla nella pentola piccola. Riscaldarla impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, imbiondire appena la cipolla e far raffreddare.
3. Staccare alcune foglie di prezzemolo, tritarle grossolanamente e aggiungerle ai cubetti di pane insieme alle uova e alle cipolle. Mescolare bene il tutto, salare e pepare.
Ripieno:
4. Schiacciare le cime di broccoli. Pelare l’aglio, tagliarlo a cubetti e unirlo ai broccoli schiacciati. Aggiungere il formaggio fresco spalmabile e i pinoli e mescolare bene. Salare e pepare.
5. Con l'impasto per canederli, formare 12 canederli, creare un'incavo al centro di ogni canederlo, farcire con un cucchiaino di ripieno al centro e chiuderlo. Disporre 6 canederli in una Softiera unta.
6. Versare circa 150 ml d’acqua nella pentola grande e applicare EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 8 minuti nel settore “vapore”.
7. Al termine del tempo di cottura rimuovere EasyQuick, rimuovere la Softiera e tenere al caldo i canederli. Cuocere allo stesso modo il resto dei canederli.
Suggerimento
- I canederli ai broccoli sono un contorno perfetto per accompagnare piatti di carne o gulasch.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti