Ravioli al vapore cinesi

1. Pulire e tritare il cipollotto, sbucciare l’aglio e lo zenzero. Tritare finemente il cipollotto con metà dell’aglio e metà dello zenzero con l'aiuto del Tritamix.

2. Mescolare con la carne macinata, il vino di riso, un cucchiaio di salsa di soia e di olio di sesamo, un cucchiaino di zucchero, sale e pepe. Coprire il ripieno e riporlo in frigorifero per circa 1 ora.

3. Per la salsa, tritare finemente l’aglio e lo zenzero rimasti nel Tritamix e mescolarli con cinque cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino di zucchero, un cucchiaio di olio di sesamo e due cucchiai di olio d’oliva.

4. Stendere le sfoglie di pasta Wan Tan sul piano di lavoro infarinato, distribuirvi il ripieno, inumidire i bordi con un po’ d’acqua e ripiegarli sul ripieno formando dei sacchettini. Una volta terminato di piegare i ravioli cinesi, coprirli con carta da cucina inumidita affinché non secchino.

5. Versare circa 150 ml d’acqua nella pentola, ungere il coperchio forato e l’inserto Softiera e distribuirvi dentro i ravioli. Posizionare gli inserti sulla pentola e chiudere con EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm.

6. Riscaldare la pentola impostando il calore del piano cottura al massimo fino a che l’indicatore non raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 6 minuti nel settore “vapore”.

7. Servire i ravioli con la salsa.