Ingredienti
- 400 g di Pimientos del Padrón
- 80 ml di olio extravergine di oliva
- sale marino grosso
Procedimento
1. Lavare i pimientos e asciugarli accuratamente con carta da cucina.
2. Disporre i pimientos in una bacinella e mescolarli bene con l’olio di oliva.
3. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello medio, disporre i pimientos nella padella e cuocere fino al punto di girata.
4. Arrostire i pimientos senza coperchio e girandoli spesso, finché la buccia presenta punti marroni e bolle. Condire con sale marino e servire caldi.
Suggerimento
- I pimientos del Padrón sono molto gustosi anche se si cucinano fritti, utilizzando l’impasto per tempura.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti