Carne di maiale in agrodolce

1. Togliere lo spezzatino di maiale dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.

2. Far sgocciolare l’ananas e raccogliere il suo succo, tagliare l’ananas a pezzetti. Pulire il porro e tagliarlo a rondelle sottili. Pelare le carote e tagliarle a fette molto sottili.

3. Pelare lo zenzero e grattugiarlo finemente. Pulire i peperoni e tagliarli a listarelle. Pulire i funghi champignon, pulirli con un pennello o un panno e tagliarli a fette.

4. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, asciugare la carne tamponandola con carta da cucina e cuocere in porzioni, infine toglierla dalla pentola.

5. Aggiungere a poco a poco carote, peperoni, porro e funghi champignon e cuocerli. Aggiungere lo zenzero e rosolare il tutto per circa 5 minuti continuando a mescolare.

6. Aggiungere la carne e i pezzi di ananas. Sciogliere la fecola in 50 ml di succo di ananas e incorporarli. Aggiungere l’aceto, la salsa di soia, il ketchup e la confettura di albicocche.

7. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore “verdura”.

8. Al termine della cottura, insaporire e servire.