Ingredienti
- 400 g di groviera stagionato
- 200 g di formaggio Appenzeller stagionato
- 200 g di emmentaler svizzero stagionato
- 2 spicchi d’aglio
- 400 ml di vino bianco secco
- 4 cucchiaini di amido di mais
- 800 g di pane bianco
- pepe
- noce moscata
- acquavite di ciliegie
Procedimento
1. Grattugiare grossolanamente i formaggi. Sbucciare l’aglio e tagliarlo a cubetti. Versare formaggio e aglio nella pentola. Mescolare il vino bianco con l’amido di mais e versarli sul formaggio.
2. Tagliare il pane a grossi cubetti.
3. Impostare il livello medio e far sciogliere lentamente il mix per la fonduta mescolando di continuo, portando a bollore. insaporire la fonduta con pepe, noce moscata e acquavite di ciliegie.
4. Posizionare la pentola su Navigenio (livello 1) o su un fornello portatile al centro della tavola. Infilzare i cubetti di pane con la forchetta da fonduta e intingerli nella fonduta di formaggio. La fonduta deve essere mantenuta calda per tutta la durata del pasto.
Suggerimento
- Per ottenere una fonduta perfetta è di fondamentale importanza utilizzare formaggi ben stagionati.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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