Ingredienti
- 2 cosce di pollo (da 180 g ciascuna)
- 500 g di coniglio (farlo tagliare in pezzi dal macellaio)
- 2 spicchi d’aglio
- 250 g di di pomodori
- 150 g di fagiolini
- 500 ml di acqua
- sale, pepe
- 250 g di riso per paella (o riso con chicchi tondi)
- 1 bustina di zafferano (circa 0,2 g)
- 50 ml di olio extravergine d'oliva
Procedimento
1. Estrarre le cosce di pollo e i tranci di coniglio dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.
2. Dividere le cosce di pollo in sovracosce e sottocosce e asciugare tutti i tranci di carne picchiettandoli con la carta assorbente. Pelare l’aglio e tagliarlo a fette sottili.
3. Sbollentare i pomodori con acqua bollente, pelarli e tagliarli a cubetti. Pulire i fagiolini e tagliarli a metà.
4. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e arrostire i tranci di carne su tutti i lati.
5. Aggiungere l’aglio e cuocere brevemente. Aggiungere i fagiolini, i pomodori a cubetti e l’acqua, salare e pepare.
6. Riscaldare la padella impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “verdura”.
7. Aggiungere il riso e lo zafferano. Riscaldare nuovamente impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 20 minuti (o in base a quanto indicato sulla confezione) nel settore “verdura”.
8. Aggiungere l’olio di oliva, salare e pepare.
Suggerimento
- Oltre ai fagiolini, aggiungere anche circa 100 g di fagioli bianchi freschi.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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