Ingredienti
- 300 g di di sedano
- 200 g di di carote
- 1 cipolla
- 1 spicchio di di aglio
- 150 ml di vino rosso
- 600 ml di brodo vegetale
- 400 g di pomodori pelati
- 150 g di lenticchie rosse
- 300 g di penne
- 1 foglie di alloro essiccate
- 1 peperoncino piccolo, rosso
- 3 cucchiai di Aceto balsamico
- sale
- cumino secco
- zucchero
Procedimento
1. Pulire il sedano. Pelare le carote, la cipolla e l’aglio e tritare tutto finemente nel Tritamix.
2. Versare le verdure nella pentola, riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e cuocere le verdure.
3. Sfumare con il vino rosso e aggiungere il brodo, i pomodori, le lenticchie, le penne e la foglia d’alloro. Mescolare bene il tutto. Posizionare Secuquick softline e chiudere.
4. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 4 minuti nel settore “soft”.
5. Rimuovere i semi del peperoncino e tritarlo finemente. Depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura e rimuovere Secuquick. Togliere la foglia d’alloro, aggiungere il peperoncino e l’aceto balsamico e condire con sale, cumino e zucchero.
Suggerimento
- Per ottenere una nota leggermente affumicata e ancora più proteine, tritare finemente il tofu affumicato nel Tritamix e incorporarlo alle penne.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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