Quiche salata

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Pelare la cipolla e tritarla finemente. Mescolarla con il formaggio, il prosciutto o bacon, le uova e la panna, quindi insaporire generosamente con sale e pepe.

3. Stendere la pasta sfoglia fino a ottenere un disco di ca. 24 cm di diametro. Ritagliare un disco di carta forno che sia un poco più grande della base di pasta sfoglia (la carta forno consentirà di estrarre facilmente la quiche dalla padella).

4. Adagiare la pasta sfoglia insieme alla carta forno nella Padella e bucherellarla con una forchetta. Regolare il fornello a calore alto, coprire Arcobaleno Prestige con Navigenio rivolto verso il basso e impostare a livello II. Mentre la spia di Navigenio lampeggia di rosso/blu, impostare un tempo di ca. 3 minuti su Audiotherm (ca. 2 minuti nel caso di piano a induzione) e precuocere.

5. Spegnere il fornello (se a induzione, lasciare a ca. 100 Watt), distribuire la farcitura sulla base di pasta sfoglia.

6. Riposizionare Navigenio rivolto verso il basso, impostare il livello massimo. Mentre la spia di Navigenio lampeggia in rosso/blu, inserire un tempo di cottura di ca. 3 minuti su Audiotherm.

7. Infine, abbassare il livello e, con l’ausilio di Audiotherm, completare la cottura della cheesecake per altri 5 minuti circa.