Risotto con radicchio rosso e speck

1. Pulire e tagliare finemente il radicchio. Porre i cubetti di speck nella pentola.

2. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare i cubetti di speck.

3. Aggiungere il riso e il radicchio rosso e rosolare brevemente il tutto. Stemperare con il brodo, mescolare, posizionare Secuquick softline e chiudere.

4. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere nel settore “soft” con l’impostazione del tempo “P”.

5. Al termine del tempo di cottura collocare la pentola sul coperchio rovesciato, lasciare che si depressurizzi e poi togliere il Secuquick.

6. Incorporare il parmigiano. Insaporire con pepe.