Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 300 g di carote
- 1 peperoncino rosso essiccato
- 1 gambo di sedano
- 400 g di polpa di pomodoro, in scatola
- 400 ml di brodo vegetale
- 250 g di nidi di tagliatelle colorate
- 1 zucchina
- 2 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- sale, pepe
- 30 g di parmigiano
Procedimento
1. Pelare la cipolla, l’aglio e le carote. Pulire il peperoncino e il sedano e tritare tutto gradualmente nel Tritamix.
2. Mescolare nella pentola la verdura a cubetti insieme ai pomodori e al brodo e incorporare delicatamente i nidi di tagliatelle.
3. Posizionare Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere nel settore “soft” con l’impostazione del tempo “P”.
4. Nel frattempo pulire le zucchine e tagliarle a pezzetti. Tritare finemente le foglie di rosmarino e timo.
5. Al termine del tempo di cottura, posizionare la pentola sul coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.
6. Rimuovere Secuquick, incorporare le zucchine tagliate a cubetti, le erbe, l’olio di oliva e l’aceto balsamico e far riposare il tutto per circa 2 minuti.
7. Salare, pepare e servire con del parmigiano appena grattugiato.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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