Ingredienti
- 1 cipolla
- 6 fettine di vitello
- 75 g di gorgonzola
- 6 fette di prosciutto crudo di Parma
- 6 foglie di salvia
- sale, pepe
- 100 ml di brodo
- 100 ml di vino bianco secco
- 100 ml di panna
Procedimento
1. Pelare le cipolle e tagliarle a piccoli cubetti. Tagliare le fettine di vitello.
2. Tagliare il gorgonzola in 6 pezzi e distribuirlo sulle fettine di vitello insieme alle fette di prosciutto e alle foglie di salvia.
3. Arrotolare le fettine e chiuderle con degli stuzzicadenti. Adagiare gli involtini all'interno dell’Unità e coprire con EasyQuick.
4. Coprire l'Unità di cottura 24 cm 2,5 l con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".
5. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2 e far rosolare gli involtini su tutti i lati.
6. Aggiungere la cipolla a cubetti e continuare la rosolatura. Salare e pepare. Sfumare con brodo e vino bianco.
7. Coprire nuovamente l'Unità di cottura con EasyQuick e impostare Navigenio in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "vapore" dopo aver impostato un tempo di cottura di 8 minuti.
8. Al suono di Audiotherm, sollevare EasyQuick, estrarre gli involtini e tenerli in caldo. Aggiungere la panna alla salsa e farla ridurre leggermente.
9. Condire la salsa con sale e pepe e servire in accompagnamento agli involtini.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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