Ingredienti
- 200 g di Patate farinose
- 200 g di pere a metà (in scatola), sgocciolate
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 125 g di cagliata* (20% di grassi)
- 1 uovo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 50 g di farina
- 70 g di semola di grano duro
- Salsa alla vaniglia a piacere
Procedimento
1. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle nell'inserto Softiera.
2. Versare 150 ml di acqua nella pentola e inserire l'inserto Softiera. Posizionare EasyQuick con anello di tenuta di 24 cm sulla pentola.
3. Riscaldare la pentola a calore massimo fino alla finestra "vapore", ridurre il calore e cuocere per circa 10 minuti nell'area "vapore".
4. Rimuovere l'EasyQuick al termine della cottura, estrarre l'inserto Softiera e lasciare asciugare le patate al vapore.
5. Passare le patate con lo schiacciapatate.
6. Tagliare le mezze pere a cubetti e mescolarle con la cannella.
7. Mescolare la cagliata, l'uovo, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescolare con le patate, la farina e il semolino.
8. Con EasyQuick, ritagliare un cerchio di carta da forno e inserirlo nell'inserto Softiera.
9. Dividere l'impasto di patate in quattro porzioni. Appiattire in un cerchio, mettere 1/4 delle pere al centro di ognuna, sigillare bene l'impasto e formare gli gnocchi. Disporre gli gnocchi nell'inserto Softiera.
10. Versare 150 ml di acqua nella pentola e inserire l'inserto Softiera. Posizionare EasyQuick con anello di tenuta di 24 cm sulla pentola.
11. *Riscaldare la pentola a calore massimo fino alla finestra "vapore", ridurre il calore e cuocere per circa 10 minuti nell'area "vapore".
Suggerimento
- *it* Butter crumbs for sweet pear dumplings: Melt 50 g butter in a pot. Then add 30 g Panko and roast until golden brown, stirring constantly. Pour the crumbs over the pear and potato dumplings.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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