Chiacchiere al forno

1. Setacciare in una impastatrice o in una ciotola la farina con il lievito. Aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale, le uova intere e il tuorlo leggermente sbattuti. Versare anche la grappa e lavorare l'impasto fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

2. Unire infine i semi della bacca di vaniglia e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Trasferire l'impasto ottenuto sul piano di lavoro e lavorarlo per dare una forma sferica. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

3. Prelevare una porzione di impasto alla volta, appiattirlo con la mano e passarlo nella macchina tira pasta, passando dallo spessore più largo al più stretto. Ricavare dei rettangoli di circa 10x6 cm con l'aiuto di una rondella dentellata. Su ogni rettangolo fare degli intagli centrali obliqui.

4. Sbollentare ogni chiacchiera per pochi secondi, quindi scolare.

5. Tagliare un cerchio di carta da forno con l’ausilio di un coperchio da 24 cm e posizionarlo all'interno della pentola. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo su “A” fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto e inserire 3/4 chiacchiere per volta. Posizionare Navigenio capovolto, impostarlo al livello alto e infornare per circa 2 minuti per lato fino ad ottenere una bella doratura.

6. Proseguire fino a completare la cottura di tutte le chiacchiere. Spolverare con lo zucchero a velo.