Ingredienti
- 4 Uova (grandezza M)
- 250 g di mandorle tritate
- 200 g di zucchero
- 1 cucchiaino di buccia di limone
- Zucchero a velo a piacere
Procedimento
1. Sbattere l’uovo con una forchetta.
2. Aggiungere mandorle, zucchero e scorza di limone. Mescolare con una forchetta fino a formare un composto omogeneo.
3. Utilizzando un coperchio da 24 cm, tagliare un cerchio di carta da forno di circa 2 cm più grande (circa 28 cm).
4. Disporre la carta da forno nella teglia. Distribuire il composto di mandorle.
5. Posizionare la teglia sul piano di cottura e impostare a fuoco basso. Contemporaneamente, posizionare Navigenio capovolto e impostare il livello di calore basso; cuocere per circa 25 minuti.
6. Rimuovere la torta dalla teglia con l’aiuto della carta da forno o sformarla su un piatto e lasciarla raffreddare.
7. Se lo si desidera, si può applicare sulla torta uno stencil della croce di San Giacomo e spolverare con zucchero a velo.
Suggerimento
- La Tarta de Santiago è solitamente decorata con la caratteristica croce dell’Ordine di San Giacomo di Compostela. La superficie della torta viene spolverata con zucchero a velo, lasciando fuori la croce.
- L’ideale è preparare la torta con un giorno di anticipo.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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