Ingredienti
- 1 filetto di maiale (circa 500 g)
- 1 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 200 g di uva
- 2 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo fresco
- 200 ml di vino bianco frizzante
- 3 cucchiai di mirtilli rossi secchi
- sale, pepe
Procedimento
1. Togliere il filetto di maiale dal frigorifero circa 30 minuti prima di prepararlo.
2. Pelare la cipolla e l'aglio e tagliarli finemente. Staccare gli acini d'uva dai gambi.
3. Chiudere la pentola con EasyQuick Ovale e scaldare la pentolaa calore alto fino alla finestra di cottura, passare a un livello basso, asciugare la carne con carta da cucina e rosolare su tutti i lati senza coperchio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e rosolare un po', aggiungere anche le erbe e i mirtilli rossi e diluire con il vino bianco frizzante.
4. Rimettere in funzione l'EasyQuick Ovale. Aumentare il calore della pentola fino alla finestra del vapore, ridurre il calore e cuocere per circa 5 minuti nell'area del vapore. Aggiungere l'uva e cuocere nuovamente per circa 3 minuti nell'area vapore.
5. Togliere la carne e lasciarla riposare per qualche minuto. Condire la salsa con sale e pepe. Tagliare la carne e servirla con la salsa.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti