Ingredienti
- 250 g di quinoa
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 1 peperone banana, rosso
- sale, pepe
- 250 g di pomodorini
- 1/2 cetriolo
- 150 g di ceci sgocciolati (in barattolo), sciacquati
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 150 g di feta
- 3 gambi di prezzemolo fresco
Procedimento
1. Versare la quinoa e il brodo nella pentola grande e mescolare. Posizionare Secuquick softline e chiudere.
2. Riscaldare Secuquick impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere nel settore “soft” con l’impostazione del tempo “P”.
3. Al termine del tempo di cottura, posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick. Rimuovere Secuquick.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente. Pulire il peperone banana e tagliarlo a listarelle.
5. Versare la cipolla nella pentola piccola e riscaldarla, impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare la cipolla. Aggiungere il peperone ancora bagnato e riscaldare la pentola, impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 2 minuti nel settore “verdura”.
6. Tagliare a metà i pomodori. Pelare i cetrioli, togliere i semi e tagliare a cubetti. Sgranare la quinoa, salare e pepare. Mescolare insieme il mix di peperone e cipolla, pomodori, cetriolo, ceci, olio di oliva e succo di limone e condire.
7. Tagliare la feta a cubetti, tritare il prezzemolo e servirli insieme all’insalata.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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