Ingredienti
- 1 aglio
- 2 carote
- 1 cucchiaino di buccia di limone
- 5 cucchiai di succo di limone
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di miele
- 1/2 mazzo di foglia di prezzemolo fresco
- 40 g di mirtilli rossi secchi
- 50 g di pistacchi
- 400 ml di brodo vegetale
- 200 g di couscous
- 4 cucchiaini di AMC Golden punch
- sale, pepe
Procedimento
1. Sbucciare e tritare finemente l’aglio. Pelare le carote e tagliarle a cubetti. Per il condimento, mescolare la scorza e il succo di limone con olio d’oliva, aglio e miele, tritare finemente il prezzemolo. Tritare grossolanamente i mirtilli rossi e i pistacchi.
2. Versare circa 150 ml d’acqua nella pentola, mettere la bacinella Combi nella pentola, mescolare il tutto con il brodo di verdura, il couscous, l’AMC Golden punch e le carote.
3. Chiudere con EasyQuick con anello di tenuta da 20 cm. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 4 minuti nel settore “vapore”.
4. Sgranare il couscous con una forchetta e mescolarlo in una ciotola con i mirtilli rossi, i pistacchi e il condimento dell’insalata. Aggiustare di sale e pepe. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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