Ingredienti
- 1 limone
- 500 ml di acqua
- 4 carciofi
- 1/2 mazzo di prezzemolo fresco
- 1/2 mazzo di menta piperita fresca
- 1 aglio
- 75 ml di olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
Procedimento
1. Spremere il limone e versare metà del succo e l’acqua in una ciotola.
2. Rimuovere il gambo, le foglie esterne dure e la peluria interna dei carciofi.
3. Tagliare i carciofi a pezzetti e metterli subito nella ciotola con acqua e limone.
4. Tritare finemente il prezzemolo e la menta piperita. Pelare l’aglio e tagliarlo finemente. Mescolare le erbe e l’aglio con l’olio di oliva, salare e pepare.
5. Versare i carciofi bagnati nella pentola e mescolarli con l’olio alle erbe. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “verdura”.
6. Condire i carciofi con il succo di limone rimanente, sale e pepe.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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