Ingredienti
- 1 scalogno
- 100 g di fette sottili di speck
- 1 kg di di carote
- 100 g di crème fraîche
- sale, pepe
- zucchero
- noce moscata secca
- 1 mazzo di prezzemolo fresco
Procedimento
1. Pelare lo scalogno e tagliarlo finemente. Tagliare lo speck a listarelle sottili. Pelare le carote e tagliarle a fette sottili.
2. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, arrostire lo speck, aggiungere lo scalogno e continuare a cuocere.
3. Aggiungere le carote ancora bagnate e riscaldare impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “verdura”.
4. Aggiungere la crème fraîche, mescolare e condire con sale, pepe, noce moscata e un pizzico di zucchero. Tritare finemente il prezzemolo e cospargerlo sulle carote prima di servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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