Ingredienti
- 2 Pomodori grandi (ad es. cuore di bue)
- 2 uova
- 75 g di pangrattato
- 30 g di Cornflakes
- 3 cucchiai di farina
- 20 g di burro
- sale, pepe
- parmigiano grattugiato
Procedimento
1. Tagliare trasversalmente i pomodori a fette. Sbattere le uova in un piatto fondo, versare il pangrattato su un piatto e incorporare i cornflakes sbriciolati. Versare anche la farina su un piatto.
2. Ricoprire le fette di pomodoro girandole prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel mix di pangrattato.
3. Sciogliere il burro nella padella impostando il calore al massimo e distribuirlo facendo oscillare la padella non appena comincia a schiumare. Adagiare le fette di pomodoro impanate e mettere il coperchio.
4. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; spegnere il piano di cottura e girare le cotolette di pomodoro. Rimettere il coperchio e cuocere i pomodori per altri 3 minuti.
5. Salare, pepare, cospargere con il parmigiano e servire subito.
Suggerimento
- Se accompagnato da un purè di patate, questo snack si trasforma in un piatto vegetariano completo.
- La polpa dei pomodori cuore di bue ha una bassissima percentuale di semi. Ecco perché questi pomodori sono perfetti per essere arrostiti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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