Ingredienti
- 750 g di Fagioli bianchi secchi
- 300 g di speck
- 1 cipolla
- 1 aglio
- 4 Pistilli di zafferano
- 1 1/2 l di acqua
- 300 g di Chorizo (salamino spagnolo aromatizzato alla paprika)
- 300 g di Sanguinaccio spagnolo
Procedimento
1. Immergere i fagioli in abbondante acqua per 8-12 ore.
2. Far sgocciolare i fagioli. Tagliare lo speck a cubetti, pelare la cipolla e l’aglio. Disporre tutto nella pentola e aggiungere acqua, zafferano e chorizo. Posizionare Secuquick softline e chiudere.
3. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti nel settore “turbo”. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura, farla depressurizzare autonomamente e rimuovere Secuquick.
4. Togliere la cipolla e l’aglio, aggiungere il sanguinaccio alla zuppa, coprire e riscaldare per alcuni minuti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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