Fagiolini con speck

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Mondare i fagiolini, trasferirli ancora grondanti d’acqua nell'unità di cottura e aggiungere la santoreggia. Collocare l’unità sul fornello e impostarlo al massimo. Accendere Audiotherm, inserire un tempo di cottura di 20 minuti, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo fino a visualizzare il simbolo “verdura”.

3. Al suono di Audiotherm,abbassare il livello e proseguire la cottura.

4. Al termine del tempo, salare e pepare e lasciar intiepidire.

5. Legare i fagiolini in mazzetti e avvolgerli saldamente con una fetta di speck.

6. Portare il fornello al massimo e riscaldare la padella Aurora con l'aiuto di Audiotherm posizionato sulla finestra “carne”.

7. Al suono di Audiotherm, abbassare il livello e disporre i mazzetti di fagiolini nella padella Aurora, coprire con il coperchio e cuocere con Audiotherm fino a raggiungere il “punto di girata” a 90 °C.

8. Girare i mazzetti di fagiolini e cuocere dall'altro lato, sempre con l’ausilio di Audiotherm, fino a raggiungere il “punto di girata” a 90 °C.