Ingredienti
- 1 kg di pomodori freschi (piccoli e maturi)
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 cetriolo
- 1 peperone rosso
- 200 g di pane bianco
- 100 ml di olio extravergine d'oliva
- acqua
- aceto di vino
- sale, pepe
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Pelare la cipolla e l’aglio. Lavare il cetriolo e il peperone e tagliare tutto a pezzi.
3. Coprire Arondo con il coperchio e posizionarlo sul fornello a calore alto. Accendere Audiotherm, posizionarlo su Visiotherm e riscaldare fino alla finestra “carne”.
4. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore, adagiare le verdure all’interno di Arondo, premerle leggermente e riposizionare Audiotherm sulla finestra “carne”. Al raggiungimento dei 90°C, girare le verdure e grigliarle per ca. 3 minuti.
5. Grigliare le verdure restanti allo stesso modo e lasciarle raffreddare per ca. 30 minuti.
6. Mettere le verdure grigliate in un frullatore. Aggiungere il resto degli ingredienti e frullare per 1 minuto. Aggiungere dell’acqua se l’impasto è troppo denso e insaporire con aceto, sale e pepe.
7. Far raffreddare il Gazpacho, coperto in frigorifero, per circa 2 ore.
Suggerimento
- Le verdure grigliate danno un tocco in più al piatto. Grigliare senza grassi è il segreto per mantenere questa ricetta leggera e fresca, perfetta per l’estate.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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