Ingredienti
- 500 g di asparagi (cime)
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine d'oliva
- 300 g di orecchiette fresche
- 300 g di gamberetti (sgusciati)
- 100 g di pistacchi (sgusciati)
- 1 pizzico di sale
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Tagliare le cime degli asparagi e tagliare a rondelle i gambi. Sbollentare gli asparagi tagliati, inserendoli all’interno della Softiera 20 cm collocata all'interno dell'Unità di cottura 20 cm 3.0 l insieme a 100 ml d'acqua. Chiudere l’Unità con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6 e collocare Audiotherm sulla finestra "verdura" senza impostare il tempo di cottura.
3. Tritare i pistacchi con l'ausilio di Tritamix. Pelare l'aglio e adagiarlo all'interno della Padella Arcobaleno 28 cm. Coprire la Padella con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 4. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne" e far rosolare l'aglio.
4. Al suono di Audiotherm, aggiungere le orecchiette, dell'acqua (per ogni bicchiere di orecchiette è necessario un bicchiere d'acqua), i gamberetti, i pistacchi, le cime di asparagi e un pizzico di sale.
5. Impostare Navigenio in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "verdura" dopo aver impostato un tempo di cottura uguale a quello indicato sulla confezione delle orecchiette.
6. Al suono di Audiotherm, sollevare il coperchio, irrorare la pasta con un filo d'olio e mescolare prima di servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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