Piatto di pasta alla spagnola con chorizo

1. Pulire i peperoni e tagliarli in quattro parti. Posizionarli nella pentola bassa con il lato con la pelle rivolto verso l’alto. Posizionare Navigenio capovolto, impostare il livello alto e infornare per circa 10 minuti fino a quando la pelle dei peperoni si inscurisce e iniziano a formarsi delle bolle.

2. Togliere dalla pentola, posizionarli su un piatto con il lato con la pelle rivolto verso l’alto, coprire con un foglio di carta assorbente bagnato e far raffreddare completamente. Quindi togliere la pelle dei peperoni e tagliarli in bocconcini.

3. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliarli finemente. Tagliare il chorizo per il lungo ed eliminare la pelle. Tagliare la salsiccia a fette.

4. Versare i cubetti di cipolla e aglio nella pentola alta, posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello 2, aggiungere il chorizo e cuocere il tutto.

5. Aggiungere la paprika e cuocere brevemente; quindi aggiungere i pomodori, l’acqua, le penne e la foglia d’alloro e mescolare. Posizionare Secuquick softline e chiudere.

6. Riscaldare impostando al livello 6, ridurre quindi il calore al livello 2 e cuocere per circa 1 minuto nel settore “soft”. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura e farlo depressurizzare autonomamente.

7. Rimuovere Secuquick, togliere la foglia di alloro e incorporare il parmigiano e i pezzetti di peperone. Condire con sale, pepe e olio di oliva.