Spezzatino di lonza con prugne

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Pelare e tagliare le cipolle e l’aglio a dadini. Fare altrettanto con la lonza e le prugne secche.

3. Posizionare Unica sul fornello e impostare il livello massimo. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo fino a visualizzare il simbolo “carne”.

4. Al suono di Audiotherm, impostare un livello basso e rosolare la lonza in porzioni. Insieme con l’ultima porzione, rosolare anche la cipolla e l’aglio. Insaporire con sale e pepe. Coprire con lo sherry e i pomodori filtrati, unire quindi la foglia di alloro.

5. Chiudere l’unità di cottura con Secuquick. Posizionare l’unità di cottura su Navigenio e impostarlo in modalità "A". Inserire un tempo di cottura di 6 minuti su Audiotherm, ruotarlo fino a visualizzare il simbolo “Turbo.

6. Nel frattempo, trasferire i pinoli in un’unità di cottura piccola e chiudere. Regolare il fornello al massimo e scaldare l’unità di cottura fino alla finestra “carne” utilizzando Audiotherm. Al suono di Audiotherm, impostare un livello basso e tostare i pinoli mescolando continuamente, fino a doratura. Togliere i pinoli dall’unità di cottura.

7. Trascorso il tempo di cottura, collocare l'unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.

8. Riportare a bollore, aggiungere le prugne e cuocere a bassa temperatura per altri 5 minuti circa. Eliminare la foglia di alloro, insaporire la lonza con sale, pepe, zafferano, cacao e olio di oliva. Cospargere con i pinoli e servire.