Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 mazzo di erba cipollina
- 4 uova
- 50 ml di panna da cucina
- sale, pepe
- 1 cucchiaino di burro
- 100 g di gamberetti, sgusciati
- 4 fette di pane nero
Procedimento
1. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente. Tagliare l'erba cipollina ad anellini.
2. Sbattere le uova con panna, sale e pepe.
3. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino al raggiungimento della temperatura ideale per arrostire.
4. Ridurre a calore medio, aggiungere il burro e distribuirlo uniformemente.
5. Versare le uova sbattute. Appena il composto inizia a solidificarsi sui bordi, distribuirvi sopra i dadini di cipolla e i gamberetti e proseguire la cottura, mescolando sempre, finché tutto il composto di uova si sarà rappreso.
6. Distribuire le uova sulle fette di pane, cospargere con erba cipollina e servire immediatamente.
Suggerimento
- Le uova strapazzate sono ottime servite con i gamberetti del Mare del Nord. In sostituzione dei gamberetti, si possono usare champignon a cubetti, zucchine, peperoni o pomodori a dadini molto piccoli - la preparazione rimane invariata.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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