Ingredienti
- 2 cipolle piccole
- 1 aglio
- 250 g di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- sale, pepe
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 800 g di pomodori pelati
- 500 ml di brodo vegetale
- 100 ml di panna
- zucchero
- 1/2 mazzo di basilico (o aneto)
Procedimento
1. Pelare la cipolla e l’aglio e tagliare a piccoli cubetti. Mescolare bene ciascuna metà con la carne macinata, l’uovo e il pangrattato. Salare e pepare e formare delle polpettine di carne.
2. Versare il resto della cipolla e dell’aglio nella pentola. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore, aggiungere il concentrato di pomodoro, i pomodori pelati e il brodo e mescolare bene.
3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore “verdura”. Ridurre in purea la zuppa al termine della cottura.
4. Aggiungere le polpette di carne, riscaldare impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”, ridurre quindi il calore, aggiungere la panna e cuocere per circa 2 minuti nel settore “verdura”, spegnere il fornello, coprire le polpette di carne e lasciarle riposare, in base alle loro dimensioni, fino a quando non sono completamente cotte.
5. Cospargere con il basilico (o aneto) tritato la zuppa e servire.
Suggerimento
- Servire con pane fresco e croccante.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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