Ingredienti
- 1 melanzana grande (circa 400 g)
- 1 cucchiaio di tahin (pasta di sesamo)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1/2 aglio
- 1 cucchiaino di Oriental AMC
- sale, pepe
Procedimento
1. Tagliare a metà la melanzana e deporre le due parti nella pentola con la superficie tagliata rivolta verso il basso. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto. Sovrapporre Navigenio capovolto e impostarlo al livello alto, cuocere in forno per circa 20 minuti. Al termine del tempo di cottura spegnere Navigenio e continuare a cuocere al forno per circa 10 minuti con il calore residuo.
2. Estrarre le due metà di melanzana e farle raffreddare un po’. Scavare la polpa interna con un cucchiaio, tagliarla con un coltello e porla in una ciotola.
3. Aggiungere il tahin e tutti gli ingredienti incluso ORIENTAL AMC, quindi mescolare. Regolare di sale e pepe.
Suggerimento
- Guarnire con un po’ di menta fresca, irrorare con olio d’oliva o un po’ di tahin e cospargere di sesamo bianco o nero.
- Gustare il babaganoush su pita, pane arabo o simili, accompagnandolo a carne grigliata.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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