Ingredienti
- 25 g di lievito fresco
- 175 ml di latte
- 25 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 45 g di burro
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 420 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 800 ml di olio per friggere
Procedimento
1. Sciogliere il lievito nel latte freddo.
2. Aggiungere gli altri ingredienti ed impastare nel robot da cucina con il gancio da impasto per i primi 5 minuti ad un livello basso, poi per 5 minuti ad un livello medio.
3. Formare una palla liscia ed elastica e lasciar lievitare in una ciotola coperta per circa 30 minuti fino a quando il volume non sarà notevolmente aumentato.
4. Dividere l’impasto in porzioni da 60g e formare delle palline. Schiacciare le palline con una spatola e praticare un foro al centro con un tagliapasta (circa 2 cm Ø). Coprire e far riposare i donuts per circa 20 minuti.
5. Versare l’olio nella pentola e riscaldarla impostando il livello più alto fino alla finestra di cottura. Passare al livello medio, mettere quattro donuts nell’olio e friggerli per circa 3 minuti, girandoli fino a doratura. Lasciar asciugare le ciambelle su carta da cucina e far raffreddare.
6. Friggere il resto dei donuts allo stesso modo, mantenendo il livello medio.
Suggerimento
- I donuts caldi possono essere decorati a piacere con glassa, cioccolato, gocce di cioccolato, noci tritate, zucchero o zuccherini.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti