Ingredienti
- 400 g di mele acidule
- 60 g di burro, fuso
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di cannella
- 1 cucchiaino di buccia di limone non trattata, grattugiata
- 30 g di uvetta
- 1 confezione di pasta per strudel (rettangolare, circa 120 g, 4 sfoglie)
- zucchero a velo, da spolverizzare
Procedimento
1. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti, togliere i torsoli e tagliare trasversalmente a fette sottili.
2. Mescolare metà del burro con pangrattato, zucchero, cannella, buccia di limone, uvetta e le fette di mele.
3. Posizionare una sfoglia per strudel su un canovaccio e spennellarlo con uno strato sottile di burro. Appoggiarvi sopra un’altra sfoglia e spennellarla con burro.
4. Versare metà del composto di mele sul terzo inferiore dell’impasto, piegare i lati, arrotolare l’impasto con l’aiuto del canovaccio e mettere lo strudel nella pentola.
5. Creare un altro strudel seguendo la stessa procedura, mettere anche questo nella pentola e spennellare i due strudel con il burro.
6. Posizionare la pentola sul fornello e impostare il calore al minimo. Posizionare Navigenio capovolto e impostare il livello basso, cuocere al forno per circa 20 minuti.
7. Al termine del tempo di cottura, spegnere il fornello e Navigenio e completare la cottura al forno per circa 10 minuti, sfruttando il calore residuo.
8. Togliere gli strudel dalla pentola, cospargere con zucchero a velo e servire caldi.
Suggerimento
- Lo strudel è squisito se servito insieme a una salsa alla vaniglia fatta in casa o a una pallina di gelato alla vaniglia. Se non è possibile reperire l’impasto per strudel, è possibile utilizzare anche la pasta fillo o un impasto per strudel fatto in casa.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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