Ingredienti
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 125 g di burro, morbido
- 60 g di zucchero
- 1 cucchiaino di scorza di limone, grattugiata
- 250 g di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 150 ml di latte
Procedimento
1. Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma gli albumi.
2. Lavorare a spuma il burro, lo zucchero e la scorza di limone, quindi incorporare i tuorli. Mescolare la farina e il lievito in polvere e unirli gradualmente al composto, alternando con il latte.
3. Infine incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
4. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e versare circa 6 mucchietti di impasto.
5. Cuocere i primi waffle impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”. Girarli e cuocere fino al punto di girata.
6. Togliere i primi 6 waffle, versare altri 6 mucchietti di impasto nella padella e cuocere entrambi i lati fino al punto di girata. Si consiglia di servirli caldi.
Suggerimento
- I waffle sono particolarmente buoni se serviti caldi. Servire spolverizzandoli con zucchero a velo, oppure servire con marmellata, crema spalmabile alla nocciola e un po’ di gelato alla vaniglia. In alternativa, infilare i waffle sugli spiedini, immergerli nel cioccolato fuso e decorarli con della granella colorata.
- Se si riduce il normale zucchero per l’impasto a 50 g e si sostituisce il resto con 1-2 cucchiai di granella di zucchero da incorporare all’impasto, i waffle diventeranno ancora più croccanti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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