Ingredienti
- 300 g di verdure (ad es. piselli, carote, mais)
- erbe aromatiche fresche (ad es. prezzemolo, basilico)
- 1 uovo
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di pangrattato
- sale, pepe
- 1 cucchiaino di olio o burro
Procedimento
1. Mondare le verdure e tritarle nel Tritamix, insieme con le erbe aromatiche.
2. Aggiungere uovo, parmigiano, pangrattato e spezie e mescolare il tutto nel Tritamix.
3. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo, fino al raggiungimento della temperatura ideale per arrostire. Ridurre quindi a calore medio, aggiungere un cucchiaino di olio o burro e distribuirlo nella padella.
4. Disporre quattro piccole porzioni di impasto nella padella, premere leggermente con una spatola e cuocere finchè raggiungono una consistenza compatta.
5. Girare i biscotti e portarli a cottura. Procedere allo stesso modo con l’impasto restante e servire.
Suggerimento
- Questi biscotti di verdure sono ottimi caldi e freddi.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti