Ingredienti
- 250 g di cipolle
- 20 g di burro
- 100 ml di vino bianco
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- sale
Procedimento
1. Mettere tutti gli ingredienti nella padella ed aggiungere acqua a sufficienza per coprire completamente le cipolle.
2. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo. Appena inizia a bollire, ridurre il calore e cuocere le cipolle per circa 15 minuti, finché risultano morbide.
3. Fare ridurre finchè il sugo sarà diventato una salsa scura.
Suggerimento
- In sostituzione delle cipolle, si possono usare gli scalogni. Inoltre, la preparazione può essere arricchita aggiungendo erbe aromatiche quali timo e rosmarino, oppure spezie quali pepe nero, chiodi di garofano o semi di senape.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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