Ingredienti
- 500 g di cozze
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- 80 g di pangrattato
- 1 peperoncino fresco
- 50 g di parmigiano grattugiato
- pepe
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Pulire le cozze e adagiarle all'interno della Softiera insieme all’aglio e al peperoncino rosso privato dei semi.
3. Versare ca. 120 ml di acqua nell’Unità di cottura, inserire la Softiera con le cozze e coprire con EasyQuick. Posizionare l'Unità su Navigenio impostato in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "vapore" dopo aver impostato un tempo di cottura di 5 minuti.
4. Nel frattempo, amalgamare il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo tritato in una Bacinella Combi.
5. Al suono di Audiotherm aggiungere il liquido di cottura al composto e riempire le valve con il mollusco dopo aver tolto quelle prive del mollusco.
6. Posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e coprirla con Navigenio rivolto verso il basso, impostato a livello II. Mentre la spia lampeggia, inserire un tempo di 10 minuti su Audiotherm e gratinare fino a ottenere la croccantezza desiderata.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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