Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 300 g di fagiolini verdi
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 0.2 g di zafferano
- 200 g di riso per Paella o per risotti
- 150 g di piselli surgelati
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 pomodori
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
Procedimento
1. Pelare la cipolla e l’aglio, pulire i peperoncini e tritare il tutto con Tritamix.
2. Lavare i fagiolini e tagliarli in piccoli pezzi, pulire i peperoni, togliere i semi e tagliarli a strisce sottili.
3. Mettere la cipolla, l’aglio e il peperoncino tritati in una padella Arcobaleno 28 cm, coprirla con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".
4. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e far rosolare il mix.
5. Cospargervi la bustina di zafferano e lasciar rosolare ancora. Aggiungere i peperoni, i fagiolini, il riso e i piselli. Aggiungere il brodo vegetale e mescolare bene il tutto.
6. Impostare il fornello a calore alto. Posizionare Audiotherm sulla finestra "verdura" dopo aver impostato un tempo di 15 minuti. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e completare la cottura.
7. Sbollentare i pomodori con acqua bollente, sciacquare con acqua fredda e rimuovere la pelle.
8. Aggiungere i pomodori alla paella e insaporire con succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe e servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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