Ingredienti
- 2 gambi di aneto fresco
- 2 cipolle
- 100 ml di vino bianco
- 50 ml di aceto di vino
- 50 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di pepe
- 5 bacche di ginepro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 filetti di lavarello (ca. 80 g cad.)
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Tagliare finemente l'aneto. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili. Mettere tutti gli ingredienti fino allo zucchero incluso in una bacinella Combi.
3. Disporre i filetti di lavarello in un sacchetto per la conservazione, aggiungere l'intingolo per la marinatura e sigillarlo. Far marinare in frigorifero per circa 2 ore.
4. Togliere i filetti dal sacchetto, versare l'intingolo nella pentola, posizionarla sul fornello e impostare il calore massimo. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotare finché compare il simbolo "verdura".
5. Al suono di Audiotherm,abbassare il calore e aggiungere i filetti di lavarello nella marinata. Ruotare leggermente la pentola in modo che il pesce sia completamente coperto dalla marinata.
6. Chiudere con il coperchio e terminare la cottura del lavarello per circa 5 minuti, a seconda delle dimensioni.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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