Ingredienti
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di sale
- 250 g di farina
- 2 1/2 cucchiaini di lievito
- 2 cucchiai di zucchero
- 300 ml di latte
- 4 cucchiai di burro
Procedimento
1. Dividere le uova e montare l’albume a neve fino a ottenere un composto spumoso.
2. Unire farina, lievito in polvere e zucchero. Mescolare brevemente con il tuorlo d’uovo e il latte (l’impasto deve essere mescolato il meno possibile, non importa se non è completamente liscio).
3. Incorporare delicatamente l’albume montato a neve utilizzando una spatola.
4. Riscaldare la padella impostando al massimo il calore fino a raggiungere la temperatura di cottura perfetta. Impostare il livello medio, distribuirvi sopra 1 cucchiaino di burro e versare le 4 porzioni d’impasto nella padella.
5. Cuocere fino a quando si vedranno le prime bollicine sull'impasto. Girare i pancakes e terminare la cottura fino ad ottenere una bella doratura.
6. Cuocere il resto dell’impasto nello stesso modo.
Suggerimento
- In base ai propri gusti, servire i pancakes con un po’ di sciroppo d’acero, marmellata o frutti di bosco e un po’ di crème fraîche.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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