Tarte tatin di pere

1. Pelare le pere e rimuovere il torsolo. Tagliarle a fettine sottili e mescolarle con il succo di lime.

2. Ritagliare un cerchio di carta da forno utilizzando il coperchio da 24 cm. Posizionare la carta nella teglia e spennellarla con il burro.

3. Mescolare bene la salsa al caramello con la cannella e distribuire il tutto uniformemente nella pentola. Disporre a ventaglio gli spicchi di pera.

4. Con il coperchio da 24 cm, ritagliare il rotolo di pasta sfoglia steso. Punzecchiare la sfoglia di pasta con una forchetta circa 20 volte per evitare grosse bolle e posizionarlo sopra le pere.

5. Posizionare la pentola su Navigenio impostato a livello 4 e riscaldare fino alla finestra "carne". Al suono di Audiotherm, posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto e coprirla con Navigenio rivolto verso il basso impostato a livello I. Impostare su Audiotherm un tempo di 7 minuti e cuocere in modalità forno.

6. Far raffreddare la torta per qualche minuto, sformarla su un piatto da torta e gustarla subito