Ananas grigliato con caramello al cocco

1. Spremere il succo dell'arancia.

2. Inserire lo zucchero in un'Unità piccola e posizionarla sul fornello a calore alto. Appena lo zucchero inizia a sciogliersi, abbassare il calore, aggiungere il cocco grattugiato e mescolare fino a ottenere la doratura di entrambi.

3. Irrorare con il succo d’arancia e la panna, far sobbollire per ca. 5 minuti e mettere da parte.

4. Coprire l'Unità Arondo 28 cm con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

5. Al suono di Audiotherm, spegnere il fornello, inserire le fette di ananas all'interno dell'Unità e proseguire la cottura con il calore residuo per ca. 3 minuti.

6. Servire le fette di ananas con il lato dorato rivolto verso l’alto e accompagnate dal caramello al cocco.