Ingredienti
- 500 g di pastinaca
- 1 pera
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di burro
- 1 l di brodo vegetale
- 70 g di crème fraîche
- sale, pepe
Procedimento
1. Pelare e tagliare a cubetti la pastinaca e la pera.
2. Pelare e tritare finemente la cipolla, aggiungerla alla pentola con il burro.
3. Scaldare la pentola a calore massimo fino alla finestra di cottura, ridurre il calore, aggiungere la pastinaca e la pera e farle saltare mescolando.
4. Aggiungere il brodo vegetale e posizionare Secuquick softline sulla pentola e chiudere.
5. Riscaldare la pentola a calore massimo fino alla finestra "soft", ridurre il calore e cuocere per circa 10 minuti nella finestra "soft".
6. Al termine del tempo di cottura, depressurizzare la pentola e rimuovere Secuquick. Ridurre la zuppa in purea, mescolare la crème fraîche e condire a piacere con sale e pepe.
Suggerimento
- Per un tocco speciale, fate caramellare le nocciole tritate grossolanamente in una padella con un po' di zucchero. Lasciate dorare leggermente le nocciole fino a renderle fragranti e cospargete questa delizia dolce e croccante sulla vostra zuppa di pastinaca.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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