Ingredienti
- 1 cucchiaio di peperoncino a scaglie
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 4 Braciole di vitello (circa 150 g ciascuna)
- 200 g di pomodori
- 2 cipollotti
- 1 finocchio
- 1 Peperoncino rosso piccolo
- 3 gambi di prezzemolo
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
- 1 pizzico di zucchero
Procedimento
1. Mescolare il peperoncino a scaglie con la salsa di soia e far marinare le braciole per tutta la notte. Tirarle fuori dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.
2. Pulire i pomodori, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Pulire il finocchio e tagliarlo a cubetti. Pulire il cipollotto e tagliarlo a rondelle spesse. Pulire il peperoncino e tritarlo finemente. Tritare finemente il prezzemolo. Mescolare il tutto con succo di lime, olio, sale, pepe e zucchero.
3. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, asciugare le braciole picchiettandolo con la carta da cucina e cuocere su entrambi i lati. Spegnere il fornello e far riposare con il coperchio per circa 10 minuti. Servire insieme al sugo dell’arrosto e alla salsa.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti