Ingredienti
- 100 g di albicocche secche morbide
- 100 ml di succo di mela
- 2 cucchiai di marsala
- 500 g di petto di pollo
- 1 cucchiaio di olio
- sale, pepe
- 1 cucchiaino di cumino tritato
Procedimento
1. Versare le albicocche con il succo e il marsala in una pentola, far bollire, rimuovere dal piano di cottura e far raffreddare per un po’ di tempo.
2. Tagliare il petto di pollo a cubetti. Amalgamare l’olio con il sale, il pepe e il cumino. Girare il pollo, coprire e marinare per circa 2 ore.
3. Far sgocciolare bene le albicocche, infilarle su quattro spiedini alternandole ai pezzetti di pollo.
4. Riscaldare la padella impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e disporre gli spiedini. Cuocere fino al momento di girare.
5. Girare gli spiedini, spegnere il piano di cottura, coprire e far riposare per circa 5 minuti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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