Ingredienti
- 5 gambi di salvia
- 1 limone
- 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico di zucchero
- pepe
- 400 g di funghi grandi (es. champignon e orecchioni)
- 1 zucchina piccola
- 1 melanzana piccola
- sale
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Tritare le foglie di salvia. Lavare il limone con acqua calda, grattugiare la scorza e spremere il succo. Mescolare il tutto con l’olio d’oliva e lo zucchero e aggiungere pepe in abbondanza.
3. Pulire i funghi con un panno o un pennello da cucina e tagliarli a fette piuttosto spesse.
4. Pulire la zucchina e la melanzana e tagliarle a fette. Immergere le verdure e i funghi nella marinata e lasciar riposare per circa 1 ora. Girare di tanto in tanto.
5. Coprire l'Unità Arondo 32 cm con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".
6. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e cuocere le verdure e i funghi dividendoli in porzioni, per ca. 2 minuti per lato. Infine, rimuoverli dall'Unità Arondo, salare leggermente e servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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